[Навия]

10.08.2014 в 07:39

Пишет  Элнен:

Домашне-кулинарные заметки
В этом году что-то везет мне на рецепты офигительных пирогов. Если раньше я регулярно пек только яблочный с корицей, то теперь потянуло на что-то новенькое. Вот накопал рецепт грушевого пирога с шоколадной крошкой.... он божественен! Чудесный августовский (или вовсе осенний) пирог! С кофе или пряным чаем - восхитителен просто. Как теплым, так и холодным!
Над исходным рецептом я, конечно, извращался, как же без этого. Мой вариант мне особенно по вкусу. Нежный, сочный, красиво зарумяненный, не приторный, с приятной сменой свежести груш и насыщенного вкуса шоколада - мммм! Пожалуй, одно из главных мест сладкой выпечки отдам этому пирогу в своем списке вкусностей домашнего приготовления. Если интересно - рецепт прилагается, с моими же пометками.

читать дальше сам рецепт

Для приготовления пирога с грушами и шоколадом Вам понадобится:
сливочное масло комнатной температуры - 200 грамм ( я уверенно взял в два раза меньше, получилось все равно круто)
сахар - 175 грамм (уменьшил до 150 гр)
яйца - 3 шт.;
мука - 225 грамм;
щепотка соли;
разрыхлитель - 1,5 ч. л.;
яблочный сок - 2 ст. л.;
груши - 4 шт.;
мелко рубленный шоколад - 100 грамм.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки диаметром 24 см смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Форма в рецепте была разъемная, я пек в силиконовой, и мукой не посыпал. Все вышлоОК.
Груши помыть, очистить и нарезать на кусочки.
В отдельной посуде смешать муку с разрыхлителем и солью. Отдельно взбить яйца венчиком. А соль я не в муку бухнул, а в яйца при взбивании.
Взбить в большой емкости сливочное масло с сахаром в белую пышную массу. Продолжая взбивать масляную смесь, ввести небольшими порциями яйца.
Просеять в яично-масляную смесь муку с солью и разрыхлителем и перемешать. А еще я бухнул в муку до замеса по щепотке молотой корицы, кардамона, молотого мускатного цвета и имбиря. И чуть ванилина. Как же без пряностей!
Добавить кусочки груш, шоколад, влить яблочный сок и аккуратно перемешать.
Переложить готовое тесто в форму и разровнять. Само разровнялось, не такое уж оно и густое.
Выпекайте пирог 45-50 минут меньше, полчаса максимум до румяной корочки. Охладите пирог с грушами и шоколадом в форме и переложите на блюдо. Теплый он тоже вкусный =)
Картинка из сети, но мой вышел точь-в-точь таким же на срезе. Разве что пудрой я верх не посыпал и не украшал ничем.

@темы: ссылка, интересное